Torta mousse de maracujá fácil com base de biscoito crocante
Essa torta mousse de maracujá é uma sobremesa que equilibra perfeitamente a cremosidade com um toque azedinho e refrescante. Ela combina uma base de biscoito muito crocante com um recheio aerado que derrete na boca e uma calda brilhante por cima que dá aquele visual lindo de confeitaria
Preparo
25 Min
Serve
8 Porções
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Ingredientes
- 1 pacote de biscoito maisena (200g)
- 4 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 xícara de suco concentrado de maracujá (sem diluir em água)
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
- 5 colheres de sopa de água (para hidratar a gelatina)
- Polpa de 1 maracujá fresco com sementes
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/4 de xícara de água
- 1 colher de chá de amido de milho
Passo a passo
- 1 Triture o biscoito maisena no liquidificador ou no processador até obter uma farofa bem fina. Transfira para uma tigela, adicione a manteiga derretida e misture com as pontas dos dedos até formar uma massa com textura de areia úmida.
- 2 Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (cerca de 22cm de diâmetro) com essa massa de biscoito, pressionando bem com as costas de uma colher para ficar bem compacta e uniforme. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
- 3 Em uma pequena tigela, hidrate a gelatina em pó sem sabor na água e deixe descansar por 5min. Depois, leve ao micro-ondas por 15 segundos para derreter por completo, sem deixar ferver.
- 4 No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado de maracujá. Bata bem por cerca de 2min até formar um creme homogêneo e encorpado.
- 5 Adicione a gelatina derretida ao liquidificador e bata por mais 30 segundos apenas para incorporar totalmente ao creme.
- 6 Retire a forma da geladeira e despeje o mousse cuidadosamente sobre a base de biscoito. Devolva a torta à geladeira.
- 7 Em uma panela pequena, misture a polpa do maracujá fresco com as sementes, o açúcar, a água e o amido de milho. Leve ao fogo baixo e mexa continuamente até a mistura levantar fervura e engrossar levemente, formando uma calda brilhante. Desligue o fogo e espere esfriar completamente.
- 8 Espalhe a calda de maracujá já fria delicadamente por cima do mousse, distribuindo bem as sementes para decorar a superfície da torta.
- 9 Deixe a sobremesa na geladeira por pelo menos 4h para que o recheio ganhe consistência firme e fique bem gelado antes de desenformar e servir.
