Chantilly sem açúcar caseiro firme e cremoso para sobremesas
Com esta receita simples, você vai preparar um chantilly sem açúcar incrivelmente firme, aveludado e perfeito para confeitar bolos, cobrir tortas ou acompanhar frutas frescas no café da manhã ou na sobremesa
Preparo
10 Min
Serve
6 Porções
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Ingredientes
- 1 garrafinha de creme de leite fresco ou nata bem gelados (300g)
- 2 colheres de sopa de adoçante culinário em pó (como xilitol, eritritol ou estévia pura)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Passo a passo
- 1 Coloque a garrafa de creme de leite fresco (ou o pote de nata), a tigela da batedeira e os batedores no congelador por cerca de 15min antes de começar o preparo. Esse choque térmico é fundamental para o creme atingir o ponto de chantilly rapidamente e não virar manteiga.
- 2 Despeje o creme de leite bem gelado na tigela resfriada da batedeira.
- 3 Adicione o adoçante culinário em pó de sua preferência e a essência de baunilha.
- 4 Comece a bater em velocidade baixa por cerca de 1min para misturar os ingredientes e evitar que o adoçante espirre para fora da tigela.
- 5 Aumente a velocidade da batedeira para a média e continue batendo continuamente.
- 6 Fique atento ao ponto da mistura. Assim que o creme começar a engrossar, formar ondas firmes e grudar nos batedores sem escorrer, desligue a batedeira imediatamente. O processo costuma levar entre 3min e 5min.
- 7 Utilize o chantilly sem açúcar imediatamente para cobrir suas sobremesas ou guarde em um pote bem fechado na geladeira até o momento de servir.
