Palha italiana com farofa de paçoquita fácil e cremosa

Passo a passo

1. 1 Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga. Misture bem todos os ingredientes antes de levar ao fogo para garantir que o chocolate dissolva por completo.
2. 2 Leve a panela ao fogo médio e mexa continuamente com uma espátula de silicone, raspando bem as laterais e o fundo para o brigadeiro não queimar.
3. 3 Cozinhe o brigadeiro até que ele comece a desgrudar totalmente do fundo da panela, atingindo um ponto firme, mas ainda maleável. Desligue o fogo.
4. 4 Com as mãos, quebre os biscoitos maisena em pedaços médios diretamente dentro da panela com o brigadeiro quente. Não triture demais para manter a crocância.
5. 5 Esfarele 3 paçocas com as mãos e adicione também à panela. Misture tudo delicadamente até que todos os pedaços de biscoito e de paçoca fiquem perfeitamente envolvidos pelo brigadeiro.
6. 6 Unte um refratário ou uma forma retangular com um pouco de manteiga ou forre com papel-manteiga para facilitar o desenforme.
7. 7 Despeje a mistura na forma e, com o auxílio de uma colher ou espátula untada, espalhe bem e pressione delicadamente para que a superfície fique uniforme.
8. 8 Esfarele as outras 3 paçocas restantes com as mãos, formando uma farofa generosa, e salpique por cima de toda a palha italiana ainda morna, pressionando levemente para que a farofa grude bem no doce.
9. 9 Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente por cerca de 2h ou leve à geladeira por 1h se preferir uma consistência mais firme.
10. 10 Corte o doce em quadrados do tamanho que desejar e sirva em seguida.