Strogonoff de carne clássico e muito cremoso
Esta receita entrega um molho brilhante e pedaços de carne macios que derretem na boca. Perfeito para servir com um arroz branco bem soltinho e aquela batata palha caprichada, é a solução ideal para um almoço prático que parece de restaurante.
Preparo
35 Min
Serve
5 Porções
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Ingredientes
- 600g de alcatra ou contrafilé cortado em tiras ou cubos pequenos
- 1 cebola média bem picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo ou azeite para selar a carne
Passo a passo
- 1 Em uma frigideira grande ou panela larga, aqueça um fio de óleo ou azeite em fogo alto. Sele a carne em pequenas porções para que ela doure e não solte água. Reserve a carne em um prato.
- 2 Na mesma panela, adicione a manteiga e refogue a cebola até ficar bem dourada. Junte o alho e refogue rapidamente.
- 3 Coloque o molho de tomate, a mostarda e o molho inglês na panela, misturando bem.
- 4 Retorne a carne selada para a panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Refogue por mais 2min para os sabores se misturarem.
- 5 Reduza o fogo para o mínimo e adicione o creme de leite. Misture delicadamente até o molho ficar homogêneo e começar a aquecer (evite deixar ferver muito após colocar o creme de leite para não talhar).
- 6 Ajuste o sal se necessário e desligue o fogo. Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e batata palha.
