Feijão tropeiro tradicional cheio de sabor
Se tem um prato que é a cara do Brasil e que agrada todo mundo, esse prato é o feijão tropeiro. Com uma mistura perfeita de texturas e sabores marcantes, essa receita é muito mais que um acompanhamento: é uma verdadeira refeição completa! A crocância do torresmo, a maciez do feijão e o toque defumado da linguiça fazem dele um clássico indispensável em qualquer almoço especial. 🥘🥓
Preparo
45 Min
Serve
8 Porções
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Ingredientes
- 500g de feijão tipo carioquinha cozido "al dente" (firme, sem desmanchar)
- 200g de toucinho defumado ou bacon picado
- 200g de linguiça calabresa picada
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 3 ovos
- 2 xícaras de farinha de mandioca (de preferência a mais grossa)
- 1 maço de couve manteiga cortada bem fininha
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Passo a passo
- 1 Em uma panela grande, frite o bacon e a linguiça até dourarem bem. Se soltar muita gordura, você pode retirar o excesso, deixando apenas o suficiente para refogar.
- 2 Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem douradinhos.
- 3 Quebre os ovos diretamente na panela com o refogado e mexa delicadamente até que fiquem cozidos, como um ovo mexido bem soltinho.
- 4 Escorra bem o feijão cozido e adicione-o à panela. Misture com cuidado para não amassar os grãos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 5 Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para que ela incorpore ao tempero do feijão e fique levemente umedecida.
- 6 Por último, adicione a couve picada e o cheiro-verde. Mexa por apenas 1min, apenas para a couve murchar levemente e manter a cor viva. Desligue o fogo e sirva imediatamente.
