Macarrão alho e óleo simples e saboroso
Às vezes, a simplicidade é o caminho mais curto para a felicidade na cozinha. O macarrão alho e óleo é o clássico dos clássicos: uma receita que leva poucos minutos, usa ingredientes que todo mundo tem na despensa e entrega um sabor que conforta a alma. O grande segredo aqui é o tempo que você dedica para dourar o alho com paciência, sem deixar queimar, garantindo que o azeite absorva todo aquele aroma irresistível. É a pedida perfeita para quando a fome aperta e você quer algo rápido, mas muito gostoso. 🍝🧄
Preparo
15 Min
Serve
2 Porções
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Ingredientes
- 250g de macarrão (espaguete ou talharim)
- 4 dentes de alho grandes fatiados ou bem picadinhos
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 pitada de pimenta calabresa (opcional, para dar um toque picante)
- Sal a gosto
- Salsinha picada para finalizar
- Queijo parmesão ralado na hora (opcional)
Passo a passo
- 1 Em uma panela grande, ferva água com uma pitada generosa de sal. Cozinhe o macarrão até que esteja al dente, seguindo o tempo indicado na embalagem.
- 2 Enquanto a massa cozinha, em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo baixo. Adicione o alho e deixe fritar lentamente até que comece a dourar.
- 3 Se for usar a pimenta calabresa, adicione-a agora junto com o alho para liberar o sabor no azeite.
- 4 Assim que o macarrão estiver pronto, escorra-o reservando cerca de meia concha da água do cozimento.
- 5 Transfira o macarrão para a frigideira com o alho e o azeite. Adicione a água do cozimento reservada e misture bem em fogo alto por 1min. Isso vai criar uma emulsão que deixa o macarrão mais brilhante e saboroso.
- 6 Finalize com a salsinha picada e o queijo parmesão ralado por cima, se desejar, e sirva imediatamente.
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