Risoto de Brie Cremoso: Aprenda a Fazer uma Receita Fácil e Sofisticada
Cremoso, delicado e sofisticado, o risoto de brie é uma receita perfeita para transformar uma refeição especial em uma verdadeira experiência gastronômica. O queijo brie acrescenta uma textura aveludada e sabor marcante ao prato
Preparo
40 Min
Serve
4 Porções
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Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo
- 200 g de queijo brie cortado em cubos
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 100 ml de vinho branco seco
- 1,2 litro de caldo de legumes quente
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
- Salsinha ou tomilho fresco para finalizar
Passo a passo
- 1 Mantenha o caldo de legumes quente em uma panela, em fogo baixo, durante todo o preparo.
- 2 Em outra panela, aqueça o azeite com 1 colher de manteiga. Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente. Junte o alho e mexa rapidamente.
- 3 Adicione o arroz arbóreo e refogue por aproximadamente 2 minutos, mexendo para envolver os grãos na gordura.
- 4 Acrescente o vinho branco e mexa até que o álcool evapore completamente.
- 5 Comece a adicionar o caldo quente, uma concha por vez, mexendo sempre. Espere o líquido ser absorvido antes de acrescentar a próxima concha.
- 6 Continue o processo por aproximadamente 18 a 20 minutos, até que o arroz esteja cremoso e al dente.
- 7 Desligue o fogo e acrescente o queijo brie em cubos, a manteiga restante e o parmesão ralado.
- 8 Misture delicadamente até que os queijos estejam derretidos e incorporados ao risoto.
- 9 Acerte o sal, acrescente pimenta-do-reino e, se desejar, uma pitada de noz-moscada.
- 10 Finalize com tomilho ou salsinha fresca e sirva imediatamente.
