Salada tropical com manga: receita refrescante, crocante e fácil de fazer
Uma opção leve, colorida e vibrante que combina a doçura da manga suculenta com a crocância de folhas frescas, nozes e o toque agridoce de um molho especial.
Preparo
15 Min
Serve
4 a 6 Porções
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Ingredientes
- 1 pé de alface-americana ou alface-crespa limpa e rasgada em pedaços médios
- 1 maço de rúcula ou agrião limpo
- 1 manga Palmer ou Tommy grande bem firme e madura, cortada em cubos ou fatias finas
- 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
- 1/2 xícara (chá) de nozes (ou castanhas-de-caju) levemente tostadas e picadas
- 100 g de queijo gorgonzola ou queijo minas frescal esfarelado (opcional)
- 1/2 cebola roxa fatiada em meias-luas bem finas
- 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgen
- Suco de 1 limão-siciliano (ou limão-taiti)
- 1 colher (sopa) de mel (ou melaço)
- 1 colher (chá) de mostarda Dijon ou amarela
- 1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora
Passo a passo
- 1 Lave bem as folhas de alface e rúcula em água corrente e seque-as completamente com uma centrifuga de salada ou papel-toalha.
- 2 Dica de Ouro: Folhas bem secas garantem que o molho adira perfeitamente em vez de escorrer para o fundo da saladeira!
- 3 Em uma saladeira grande ou travessa funda, faça uma cama com as folhas rasgadas de alface e rúcula.
- 4 Espalhe harmonicamente os cubos de manga, os tomates-cereja fatiados e as meias-luas de cebola roxa por cima das folhas.
- 5 Em um pote de vidro pequeno com tampa (ou tigelinha), junte o azeite, o suco de limão, o mel, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino.
- 6 Feche o pote e chacoalhe vigorosamente até formar um molho aveludado e homogêneo.
- 7 Polvilhe o queijo esfarelado e as nozes tostadas sobre a salada para dar crocância.
- 8 Regue o molho cítrico por cima apenas no momento de ir para a mesa (ou sirva o molho à parte).
