Receita de pavê prestígio que derrete na boca
O pavê prestígio é aquela combinação clássica que nunca sai de moda e agrada a todos os paladares. Unindo a cremosidade do coco com a intensidade do chocolate, essa sobremesa é perfeita para quem busca um doce com visual de festa, mas que é extremamente simples de montar
Preparo
40 Min
Serve
10 Porções
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Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 500ml de leite integral
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 100g de coco ralado
- 1 pacote de biscoito maisena de chocolate
- 1 xícara de leite para umedecer os biscoitos
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixinha de creme de leite para a ganache (200g)
- Coco ralado em flocos para decorar
Passo a passo
- 1 Em uma panela, ainda com o fogo desligado, dissolva o amido de milho no leite integral para evitar a formação de grumos.
- 2 Adicione o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado. Misture bem até que os ingredientes estejam integrados.
- 3 Ligue o fogo médio e mexa sem parar até que o creme engrosse e comece a borbulhar.
- 4 Abaixe o fogo e continue mexendo por mais 2min para garantir que o creme fique com a estrutura firme e bem cozido.
- 5 Desligue o fogo e incorpore uma caixinha de creme de leite, misturando até obter um creme de coco brilhante e homogêneo. Reserve e deixe esfriar levemente.
- 6 Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre. Adicione a outra caixinha de creme de leite e misture até formar uma ganache lisa.
- 7 Passe os biscoitos de chocolate rapidamente no leite, cuidando para que fiquem úmidos, mas ainda mantenham a firmeza.
- 8 Em um refratário de vidro, espalhe uma camada fina de creme de coco no fundo.
- 9 Faça uma camada de biscoitos umedecidos e cubra com uma parte do creme de coco. Repita o processo alternando as camadas até finalizar com o creme branco.
- 10 Despeje a ganache de chocolate por toda a superfície, espalhando delicadamente para cobrir todo o pavê.
- 11 Finalize decorando com coco ralado em flocos por cima.
- 12 Leve à geladeira por, no mínimo, 4h para que a sobremesa ganhe consistência e fique bem geladinha antes de servir.
