Receita de Cuscuz Marroquino de Legumes e Frango
Confira o passo a passo desse prato típico ideal para surpreender convidados em almoços e jantares
Preparo
40 Min
Serve
4 Porções
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Ingredientes
- 400 g de peito de frango em cubos pequenos
- Suco de ½ limão (25ml)
- ½ colher (chá) de sal (2g)
- ½ colher (chá) de cúrcuma ou açafrão-da-terra (2g)
- ½ colher (chá) de gengibre em pó (2g)
- ½ colher (chá) de colorau (2g)
- 2 colheres (sopa) de Claybom Sabor Manteiga (20g)
- ½ cebola roxa picada (55g)
- 1 dente de alho picado (3g)
- 1 cenoura pequena em palitos (100g)
- 1 abobrinha pequena em palitos (120g)
- ½ pimentão amarelo sem sementes em palitos (60g)
- ½ xícara (chá) de grão-de-bico cozido (65g)
- 1 e ½ xícara (chá) de cuscuz marroquino (300g)
- 2 xícaras (chá) de caldo de frango ou água quente (480ml)
- 3 colheres (sopa) de Claybom Sabor Manteiga (30g)
- 2 colheres (sopa) de uvas-passas (15g)
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada (8g)
- Folhas de hortelã a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Passo a passo
- 1 Em uma tigela, coloque os cubos de peito de frango e tempere com o suco de limão, o sal, a cúrcuma ou açafrão-da-terra, o gengibre em pó e o colorau. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
- 2 Leve uma frigideira grande ao fogo para aquecer. Coloque a Claybom Sabor Manteiga e doure os cubos de frango de todos os lados.
- 3 Acrescente a cebola, refogue por 2 minutos e, em seguida, acrescente o alho, refogando por mais alguns minutos.
- 4 Junte a cenoura e refogue por alguns minutos. Em seguida, adicione os palitos de abobrinha e refogue por alguns minutos.
- 5 A seguir, acrescente os palitos de pimentão e cozinhe apenas até que amoleçam um pouco.
- 6 Essa ordem é importante para respeitar o tempo de cozimento dos legumes, começando pela cenoura, que demora mais para cozinhar.
- 7 Acrescente o grão-de-bico e o cuscuz marroquino na panela. Em seguida, coloque o caldo de frango ou a água fervente, misture delicadamente e desligue o fogo. Tampe a panela e deixe o cuscuz hidratar por 5 minutos.
- 8 Passados os 5 minutos, solte o cuscuz marroquino com um garfo, coloque a Claybom Sabor Manteiga, as uvas-passas, a salsinha picada e as folhas de hortelã picadas e mexa bem.
- 9 Tempere com pimenta-do-reino a gosto e ajuste o sal.
- 10 Sirva a seguir ainda morno ou em temperatura ambiente, em travessa ampla, com os ingredientes bem aparentes.
