Panqueca salgada de frango e queijo: a receita individual perfeita
A panqueca é aquele prato que resolve qualquer refeição: é barata, sustenta bem e aceita o recheio que você tiver na mão. O grande desafio de fazer para uma pessoa só é não errar na dose e acabar com massa para a semana inteira. Esta receita do Receita da Boa rende exatamente duas a três panquecas médias, com uma massa leve que não quebra na hora de enrolar. O segredo para ela ficar douradinha e saborosa está em deixar a massa descansar por apenas 2 minutinhos antes de ir para a frigideira, garantindo a textura aveludada ideal.
Preparo
15 Min
Serve
1 Porções
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Ingredientes
- 1 ovo
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de óleo ou manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- 4 colheres (sopa) de frango desfiado (pode usar a nossa receita prática!)
- 2 fatias de queijo muçarela
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- Orégano a gosto
Passo a passo
- 1 No liquidificador ou em uma tigela (usando um batedor de arame), misture o ovo, o leite, o óleo e o sal. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa líquida e lisa.
- 2 Deixe a massa descansar por 2 minutos. Isso faz com que as bolhas de ar saiam e a panqueca fique mais resistente.
- 3 Aqueça uma frigideira antiaderente média com um pingo de óleo. Coloque uma concha pequena de massa no centro e gire a frigideira para espalhar bem.
- 4 Quando a borda soltar e o fundo dourar (cerca de 1 min), vire a massa e deixe dourar o outro lado por 30 segundos. Repita até acabar a massa.
- 5 Com a panqueca ainda morna, coloque o queijo e o frango desfiado no centro. Enrole apertando levemente.
- 6 Coloque as panquecas enroladas de volta na frigideira (ou em um prato), cubra com o molho de tomate e um pouco de orégano. Abafe por 1 minuto para o queijo derreter completamente.
