Crepioca recheada fofinha para uma pessoa: lanche fit em 5min
A crepioca se tornou a queridinha de quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor e da praticidade. Misturando o poder saciante do ovo com a textura única da goma de mandioca, ela é a alternativa perfeita ao pão francês no café da manhã ou em um jantar leve. No Receita da Boa, a gente ensina o truque para ela ficar com aparência de omelete, mas com aquela elasticidade deliciosa que só o polvilho oferece, ideal para um lanche individual rápido.
Preparo
5 Min
Serve
1 Porções
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Ingredientes
- 1 ovo grande
- 2 colheres (sopa) cheias de goma de mandioca hidratada (massa de tapioca)
- 1 colher (sopa) de requeijão cremoso ou iogurte natural (opcional para dar mais maciez)
- 1 pitada de sal
- 2 fatias de queijo muçarela ou queijo branco
- 1 fatia de peito de peru ou frango desfiado (opcional)
- Orégano a gosto
Passo a passo
- 1 Em uma tigela pequena ou xícara, quebre o ovo e bata levemente com um garfo até que a gema e a clara estejam misturadas.
- 2 Adicione a goma de tapioca, o sal e o requeijão. Bata bem com o garfo por cerca de 1min até dissolver todos os gruminhos da farinha e a mistura ficar homogênea.
- 3 Aqueça uma frigideira antiaderente pequena em fogo baixo. Se a sua frigideira não for muito boa, passe um fiozinho de azeite ou manteiga apenas para garantir.
- 4 Despeje a massa no centro da frigideira e faça movimentos circulares para que ela se espalhe por todo o fundo, formando um disco uniforme.
- 5 Tampe a frigideira por cerca de 1min. Isso ajuda o calor a cozinhar o topo da crepioca enquanto o fundo doura, deixando-a mais fofinha.
- 6 Quando a borda começar a soltar e o centro estiver firme, vire a crepioca com uma espátula.
- 7 Coloque o recheio de queijo e peito de peru em uma das metades e salpique o orégano. Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua.
- 8 Pressione levemente com a espátula por 30s de cada lado apenas para o queijo derreter e a massa terminar de dourar.
- 9 Sirva imediatamente enquanto estiver quentinha e crocante por fora.
