Cuscuz de milho fofinho para uma pessoa pronto em 5min
O cuscuz é o verdadeiro rei da mesa brasileira, especialmente no Nordeste, por ser um alimento barato, nutritivo e extremamente versátil. Muita gente acha que fazer cuscuz dá trabalho ou exige uma cuscuzeira gigante, mas esta receita do Receita da Boa é pensada para quem quer uma porção individual perfeita usando apenas o que tem em casa. Com a hidratação correta, você garante um cuscuz soltinho, amarelo e que desmancha na boca, ideal para começar o dia com energia.
Preparo
15 Min
Serve
1 Porções
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Ingredientes
- 1/2 xícara de flocão de milho
- 1/4 de xícara de água (aproximadamente)
- 1 pitada generosa de sal
- 1 colher (café) de manteiga para finalizar
Passo a passo
- 1 Em uma tigela pequena ou xícara, coloque o flocão de milho e o sal. Misture bem os secos para o tempero ficar uniforme.
- 2 Vá adicionando a água aos poucos, mexendo com um garfo. O ponto ideal é uma "areia úmida": o floco deve estar todo molhado, mas sem acumular água no fundo da tigela.
- 3 Deixe a massa descansar por 10min. Este é o passo mais importante, pois o floco precisa hidratar para não ficar duro após o cozimento.
- 4 Se você tiver uma minicuscuzeira, coloque água na base e o floco na parte de cima sem apertar (apenas acomode a massa). Se não tiver, você pode usar a técnica do "cuscuz de prato": coloque a massa em um pires, cubra com um pano de prato limpo, amarre as pontas por baixo e coloque o pires sobre uma panela com água fervendo (em banho-maria).
- 5 Leve ao fogo médio por cerca de 5min a 8min. O cuscuz estará pronto quando subir aquele cheirinho característico de milho cozido e a massa estiver firme, mas fofinha ao toque.
- 6 Retire com cuidado, coloque no prato e adicione a manteiga imediatamente por cima para que ela derreta e penetre na massa quente.
- 7 Sirva puro, com um ovo frito de gema mole ou com um pedaço de queijo coalho.
