Carne de panela com batata suculenta para uma pessoa
Nada traz mais aquela sensação de comida de casa do que uma carne de panela desmanchando e com o molho bem encorpado. Muita gente evita fazer esse prato quando está sozinha por achar que demora ou que rende demais, mas esta receita do Receita da Boa é pensada justamente para a porção individual perfeita. Usando uma panela pequena e os temperos certos, você garante um almoço completo, afetivo e sem sobras exageradas na geladeira.
Preparo
45 Min
Serve
1 Porções
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Ingredientes
- 200g de carne bovina em cubos (coxão duro, acém ou músculo)
- 1 batata média cortada em cubos grandes
- 1/2 cebola pequena picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 xícara de água quente
- 1 colher (sopa) de óleo
- Sal, pimenta-do-reino e louro a gosto
Passo a passo
- 1 Em uma panela de pressão pequena, aqueça o óleo em fogo alto e doure os cubos de carne de todos os lados. Esse processo de selar a carne é o que garante o sabor intenso do molho.
- 2 Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem bem dourados e aproveitem o fundinho da carne que ficou na panela.
- 3 Acrescente o extrato de tomate, o sal, a pimenta e a folha de louro. Misture bem por 1min para o extrato de tomate "fritar" levemente e perder a acidez.
- 4 Despeje a água quente até quase cobrir a carne. Tampe a panela e, assim que começar a apitar, abaixe o fogo e conte 20min.
- 5 Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir. Verifique se a carne já está macia.
- 6 Adicione os cubos de batata na panela com a carne. Se o caldo estiver muito seco, coloque mais um pouquinho de água. Tampe novamente e cozinhe na pressão por mais 5min.
- 7 Retire a pressão, abra a panela e deixe o molho apurar em fogo aberto por mais 2min ou até que ele fique bem grossinho e brilhante.
- 8 Sirva com aquele arroz soltinho que ensinamos aqui no site e aproveite cada pedaço.
