Filé de frango grelhado suculento e douradinho para uma pessoa
Um dos maiores desafios na cozinha do dia a dia é fazer um filé de frango que não fique seco ou com “gosto de borracha”. Esta receita do Receita da Boa traz o passo a passo definitivo para você conseguir aquele frango dourado por fora e muito suculento por dentro, temperado na medida certa. É a proteína ideal para acompanhar o seu arroz soltinho ou uma salada rápida, garantindo um almoço nutritivo e saboroso sem complicação.
Preparo
15 Min
Serve
1 Porções
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Ingredientes
- 1 filé de peito de frango (aproximadamente 150g)
- 1/2 limão (suco)
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de colorau ou páprica (opcional para dar cor)
Passo a passo
- 1 Comece preparando o filé. Se ele estiver muito grosso em uma das extremidades, use um batedor de carne ou o fundo de uma caneca pesada para nivelar a espessura. Isso garante que o frango cozinhe por igual.
- 2 Tempere o frango em um prato com o suco de limão, o alho, o sal, a pimenta e a páprica. Deixe marinar por apenas 5min enquanto você aquece a frigideira; esse tempo já é suficiente para agregar sabor.
- 3 Aqueça bem uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e adicione o azeite ou a manteiga. É fundamental que a frigideira esteja bem quente para selar a carne imediatamente.
- 4 Coloque o filé na frigideira e deixe grelhar por cerca de 3min a 4min sem mexer. O segredo da suculência é não ficar apertando a carne com o garfo, para não deixar os sucos escaparem.
- 5 Vire o filé quando as bordas começarem a mudar de cor e o fundo estiver bem dourado. Deixe grelhar por mais 3min do outro lado.
- 6 Desligue o fogo e deixe o frango descansar na frigideira por 1min antes de cortar. Esse repouso faz com que os sucos se redistribuam, deixando a carne extremamente macia.
- 7 Sirva com o seu acompanhamento preferido e aproveite.
