O melhor pavê de abacaxi simples e refrescante com creme de leite condensado
O pavê de abacaxi é aquela sobremesa clássica que nunca sobra na travessa e tem o poder de transformar qualquer almoço de domingo em uma verdadeira festa. Esta receita combina a acidez perfeita da fruta cozida com a cremosidade de um creme aveludado de leite condensado, intercalados com biscoitos levemente umedecidos que derretem na boca. É a opção ideal para quem busca um doce fino, muito saboroso e que se destaca pela praticidade no preparo. 🍍
Preparo
40 Min
Serve
10 Porções
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Ingredientes
- 1 abacaxi grande pérola descascado e cortado em cubos pequenos
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 xícaras de chá de leite integral
- 2 colheres de sopa cheias de amido de milho
- 2 gemas de ovo peneiradas
- 1 pacote de biscoito maisena ou champanhe (cerca de 200g)
- 1/2 xícara de chá de leite integral morno (para umedecer os biscoitos)
- Coco ralado a gosto para decorar
Passo a passo
- 1 Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 15min, mexendo de vez em quando, até que a fruta fique bem macia e mude de cor. Retire o abacaxi com uma escumadeira e reserve. Guarde a calda que se formou na panela em um recipiente separado.
- 2 Em outra panela, ainda com o fogo desligado, dissolva completamente o amido de milho nas duas xícaras de leite integral para evitar grumos.
- 3 Adicione o leite condensado, as gemas de ovo peneiradas e a calda do cozimento do abacaxi que estava reservada.
- 4 Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher ou batedor de arame, até que a mistura engrosse e atinja a consistência de um creme liso e brilhante. Desligue o fogo e incorpore o creme de leite, misturando bem até ficar homogêneo. Deixe amornar.
- 5 Para a montagem, separe um refratário de vidro médio e espalhe uma camada fina do creme no fundo.
- 6 Passe os biscoitos rapidamente pelo leite morno e faça uma camada sobre o creme no refratário.
- 7 Distribua metade dos cubos de abacaxi cozidos por cima dos biscoitos e cubra com mais uma camada de creme.
- 8 Repita o processo fazendo mais uma camada de biscoitos umedecidos, o restante do abacaxi e finalize cobrindo todo o pavê com a última camada de creme.
- 9 Salpique o coco ralado a gosto por toda a superfície para decorar e dar um toque crocante.
- 10 Leve à geladeira por pelo menos 4h antes de servir para que o doce fique bem firme, gelado e com os sabores apurados.
