Calda perfeita para pudim de leite com apenas 2 ingredientes
Fazer uma calda de caramelo brilhante, na cor certa e sem amargar é o grande segredo para transformar o seu pudim de leite em uma sobremesa de respeito. Esta receita foi pensada para quem tem medo de queimar o açúcar ou quer evitar que a calda fique cheia de torrões. Com um passo a passo simples e direto, você vai aprender a consistência ideal para garantir aquele visual de confeitaria que todo mundo ama na hora de desenformar. 🍮
Preparo
15 Min
Serve
1 Porções
Clique aqui e escute a receita
Ingredientes
- 1 xícara de chá de açúcar refinado ou cristal
- 1/2 xícara de chá de água quente
Passo a passo
- 1 Coloque o açúcar em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo baixo, deixando o ingrediente derreter lentamente.
- 2 Acompanhe o processo mexendo a panela pelas alças de vez em quando para que o açúcar derreta de maneira uniforme e não queime nas bordas.
- 3 Assim que o açúcar estiver completamente derretido e apresentar uma cor dourada e âmbar, desligue o fogo por um momento.
- 4 Adicione a água quente com muito cuidado e aos poucos, pois a mistura vai espumar e subir bastante.
- 5 Ligue o fogo baixo novamente e mexa continuamente com uma colher de cabo longo até que todos os torrões de açúcar se dissolvam por completo e o líquido se transforme em uma calda lisa.
- 6 Deixe a calda ferver por mais 1min a 2min até notar que ela deu uma leve engrossada, lembrando a textura de um xarope fino. Lembre-se de que ela fica mais espessa depois que esfria.
- 7 Despeje a calda quente diretamente na forma de pudim e gire a forma com cuidado para untar o fundo e as laterais antes de colocar a massa do seu pudim.
