Pudim de coco rápido sem forno e super cremoso
Se você está procurando uma sobremesa irresistível, que fica pronta num piscar de olhos e não gasta gás de cozinha, esse pudim de coco é a escolha perfeita. Ele fica incrivelmente cremoso, tem aquele sabor marcante de coco que todo mundo ama e é a opção ideal para salvar o almoço de domingo ou aquela reunião de última hora com a família. 🥥
Preparo
20 Min
Serve
8 Porções
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Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 xícara de chá de leite integral
- 1 pacote de coco ralado (100g)
- 2 pacotes de gelatina em pó sem sabor (24g no total)
- 10 colheres de sopa de água fria (para hidratar a gelatina)
- 1 xícara de chá de açúcar (para a calda)
- 1/2 xícara de chá de água quente (para a calda)
Passo a passo
- 1 Comece preparando a calda derretendo o açúcar em uma panela em fogo baixo até virar um caramelo dourado. Adicione a água quente com cuidado, mexa até dissolver os torrões e deixe engrossar levemente. Despeje essa calda em uma forma de pudim e espalhe pelas laterais. Reserve.
- 2 Em uma tigelinha, misture a gelatina em pó sem sabor com as 10 colheres de água fria. Deixe descansar por 5min para hidratar e depois leve ao micro-ondas por 15 segundos para derreter, sem deixar ferver.
- 3 No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o leite integral. Bata bem por cerca de 2min até obter uma mistura homogênea.
- 4 Adicione a gelatina derretida ao liquidificador e bata novamente por mais 30 segundos para misturar bem.
- 5 Desligue o liquidificador, adicione metade do coco ralado e misture delicadamente com uma espátula, apenas para incorporar o coco à massa.
- 6 Despeje o líquido na forma caramelizada e leve à geladeira por pelo menos 4h ou até que esteja completamente firme.
- 7 Desenforme o pudim com cuidado e finalize jogando o restante do coco ralado por cima para decorar antes de servir.
