Escondidinho de carne moída individual cremoso e fácil
O escondidinho é aquele prato que ganha o coração de qualquer brasileiro, unindo o conforto do purê de batata com um recheio de carne bem temperadinho. Fazer uma versão individual é a solução perfeita para quem quer uma refeição completa, nutritiva e muito saborosa sem precisar sujar travessas gigantes. No Receita da Boa, a gente ensina o passo a passo para você montar esse clássico direto em um refratário pequeno, garantindo aquela camada de queijo gratinado que faz toda a diferença no jantar.
Preparo
30 Min
Serve
1 Porções
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Ingredientes
- 150g de carne moída (patinho ou acém)
- 2 batatas médias cozidas e amassadas
- 1/2 cebola pequena picada
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 fatias de queijo muçarela
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Passo a passo
- 1 Comece preparando o purê. Em uma tigela, misture as batatas já cozidas e amassadas com a manteiga e o leite. Mexa bem até obter uma consistência lisa e cremosa. Tempere com uma pitada de sal e reserve.
- 2 Em uma panela pequena, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e mexa bem, desfazendo os grumos, até que ela esteja totalmente cozida e sequinha.
- 3 Acrescente o extrato de tomate, o sal e a pimenta-do-reino à carne. Deixe cozinhar por 2min para o molho encorpar. Finalize com o cheiro-verde picadinho e desligue o fogo.
- 4 Pegue um refratário pequeno que possa ir ao forno ou airfryer. Comece montando uma camada fina de purê de batata no fundo.
- 5 Coloque todo o recheio de carne moída por cima dessa primeira camada de purê, espalhando bem com uma colher.
- 6 Cubra a carne com o restante do purê de batata, alisando a superfície para ficar uniforme.
- 7 Finalize colocando as fatias de queijo muçarela por cima de tudo. Se gostar, salpique um pouco de orégano ou queijo parmesão ralado.
- 8 Leve ao forno preaquecido a 200°C ou na airfryer por cerca de 10min, apenas o tempo necessário para o queijo derreter e criar uma bordinha dourada.
- 9 Retire com cuidado e sirva imediatamente enquanto o queijo ainda está bem derretido.
