Empadão de frango super cremoso e fácil que derrete na boca
O empadão de frango é um verdadeiro clássico das reuniões de família e dos lanches de fim de semana. Esta receita entrega aquela massa podre perfeita, que desmancha na boca, combinada com um recheio de frango incrivelmente cremoso e bem temperado que não fica seco. É a opção ideal para impressionar todo mundo no almoço de domingo ou para servir como prato principal em um jantar prático e delicioso. 🥧
Preparo
1 H
20 Min
Serve
8 Porções
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Ingredientes
- 400g de farinha de trigo
- 200g de manteiga ou margarina gelada cortada em cubos
- 1 ovo inteiro
- 1 gema (para pincelar)
- 5 colheres de sopa de água gelada (aproximadamente)
- 1 colher de chá de sal
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
- 1 lata de milho verde escorrido
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 copo de requeijão cremoso (200g)
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Passo a passo
- 1 Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa, sem trabalhar demais a massa para não perder a textura correta.
- 2 Acrescente o ovo inteiro e a água gelada aos poucos, amassando delicadamente apenas até a massa ligar e ficar homogênea. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30min.
- 3 Enquanto a massa descansa, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- 4 Adicione o frango desfiado, o tomate, o milho e as azeitonas. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e refogue por cerca de 5min para apurar os sabores.
- 5 Desligue o fogo, misture o requeijão cremoso e o cheiro-verde picado. Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar o empadão.
- 6 Preaqueça o forno a 180°C. Divida a massa do empadão em duas partes, sendo uma ligeiramente maior do que a outra.
- 7 Abra a parte maior com a ajuda de um rolo entre dois plásticos e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível ou refratário médio.
- 8 Coloque todo o recheio de frango já frio sobre a massa na forma, espalhando de maneira uniforme.
- 9 Abra a outra metade da massa e cubra o empadão, fechando bem as bordas para o recheio não escapar durante o cozimento. Se sobrar massa, use para decorar o topo do empadão.
- 10 Pincele a superfície com a gema batida e leve ao forno por cerca de 40min a 45min, ou até que a crosta esteja bem dourada e firme. Deixe amornar por alguns minutos antes de cortar e servir.
