Panqueca de forno com molho cremoso fácil e irresistível
Com uma massa leve de liquidificador, um recheio de carne bem temperado e um molho branco que derrete na boca, essa versão gratinada é perfeita para aquele almoço de domingo em família ou para um jantar prático que vai impressionar a todos. 🍲
Preparo
45 Min
Serve
6 Porções
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Ingredientes
- 2 xícaras de leite integral
- 2 ovos inteiros
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de sal
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média picada em cubos pequenos
- 2 dentes de alho amassados
- 1 sachê de molho de tomate pronto (340g)
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 2 xícaras de leite integral
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- Sal a gosto
- 150g de queijo muçarela ralado
Passo a passo
- 1 No liquidificador, coloque o leite, os ovos, a manteiga derretida e o sal. Bata por alguns segundos para misturar. Adicione a farinha de trigo aos poucos com o aparelho ligado em velocidade baixa, batendo até obter uma massa lisa e homogênea. Reserve a massa por 10min.
- 2 Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com um fio de óleo. Coloque uma concha pequena de massa no centro e gire a frigideira para cobrir todo o fundo. Deixe dourar o primeiro lado, vire com uma espátula e doure o outro. Repita o processo com toda a massa e reserve os discos.
- 3 Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Adicione a carne moída e cozinhe até que ela perca a cor rosada. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Despeje o molho de tomate, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por 5min para apurar. Desligue o fogo e misture o cheiro-verde.
- 4 Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a farinha de trigo, mexendo rapidamente com um batedor de arame por 1min para cozinhar a farinha. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe até o molho engrossar. Desligue o fogo, misture o creme de leite, tempere com sal e noz-moscada.
- 5 Preaqueça o forno a 180°C.
- 6 Coloque uma porção generosa do recheio de carne moída no centro de cada disco de massa e enrole as panquecas firmemente.
- 7 Espalhe uma camada fina do molho branco no fundo de um refratário retangular grande. Acomode as panquecas recheadas lado a lado sobre o molho.
- 8 Despeje o restante do molho cremoso por cima das panquecas, cobrindo-as completamente para que fiquem bem suculentas.
- 9 Polvilhe o queijo muçarela ralado sobre toda a superfície.
- 10 Leve ao forno preaquecido por cerca de 20min, ou até que o queijo esteja completamente derretido e dourado. Sirva imediatamente bem quentinho.
