Crepioca caprese fácil para um lanche saudável e rápido
Se você busca uma opção de lanche leve, rica em proteínas e extremamente prática para substituir o pão de forma tradicional, a crepioca é a candidata ideal. Esta versão ganha o clássico recheio caprese italiano, que combina a cremosidade do queijo muçarela derretido com o frescor do tomate e o perfume do manjericão. Fica pronta num piscar de olhos, sustenta super bem e é perfeita para começar o dia com energia ou para um jantar leve pós-treino. 🍳🍅
Preparo
10 Min
Serve
1 Porções
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de goma de mandioca hidratada (goma para tapioca)
- 1 ovo inteiro
- 1 colher de sopa de requeijão cremoso (ou água, para uma versão mais leve)
- 1 pitada de sal
- 2 fatias de queijo muçarela (ou queijo branco)
- 1/2 tomate maduro cortado em rodelas finas
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- 1 fio de azeite de oliva
Passo a passo
- 1 Em uma tigela ou prato fundo, junte o ovo, a goma de tapioca, o requeijão cremoso e a pitada de sal.
- 2 Bata muito bem a mistura usando um garfo ou batedor de arame por cerca de 1min, até que fique completamente homogênea e sem pelotas de tapioca.
- 3 Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo baixo e unte com um fiozinho bem leve de azeite de oliva.
- 4 Despeje a massa batida de uma vez na frigideira, girando a panela para que ela cubra todo o fundo de maneira uniforme.
- 5 Deixe cozinhar por cerca de 2min em fogo baixo, até que a base fique dourada e o topo comece a firmar.
- 6 Vire a crepioca com a ajuda de uma espátula para dourar o outro lado.
- 7 Coloque imediatamente as fatias de queijo muçarela, as rodelas de tomate e as folhas de manjericão fresco sobre uma das metades da crepioca.
- 8 Dobre a crepioca ao meio, cobrindo o recheio. Tampe a frigideira por 1min para que o calor derreta o queijo completamente. Sirva em seguida bem quentinha.
