Cookies recheados com brigadeiro cremoso fáceis e irresistíveis
Quem resiste ao cheiro de cookies assando no forno? Essa receita eleva o clássico biscoito americano a outro patamar, trazendo uma massa com baunilha super crocante por fora e um recheio de brigadeiro que derrete na boca. É a opção perfeita para surpreender as crianças no lanche da tarde, servir em uma reunião com amigos ou devorar morno acompanhado de um copo de leite bem gelado. 🍫
Preparo
50 Min
Serve
10 Porções
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Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó (50% cacau)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de açúcar refinado
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 xícara de gotas de chocolate
Passo a passo
- 1 Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e uma colher de sopa de manteiga. Leve ao fogo médio e mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela, atingindo o ponto de brigadeiro firme.
- 2 Transfira o brigadeiro para um prato untado com um pouco de manteiga, deixe esfriar completamente e depois modele 10 bolinhas. Coloque em um prato e leve ao congelador por 20min para firmar bem.
- 3 Em uma tigela grande, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar refinado e o açúcar mascavo até obter uma pasta homogênea.
- 4 Adicione o ovo e a essência de baunilha à mistura, batendo bem para incorporar.
- 5 Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó diretamente na tigela e misture delicadamente com uma espátula até formar uma massa firme que desgruda das mãos.
- 6 Incorpore metade das gotas de chocolate na massa e divida-a em 10 porções iguais.
- 7 Abra uma porção da massa na palma da mão, coloque uma bolinha de brigadeiro congelado no centro e feche a massa com cuidado, modelando uma bola perfeita para que o recheio não vaze.
- 8 Acomode os cookies em uma assadeira grande forrada com papel-manteiga, deixando um espaço de três dedos entre eles, pois eles se espalham ao assar.
- 9 Pressione ligeiramente o topo de cada cookie e distribua o restante das gotas de chocolate por cima para decorar.
- 10 Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15min a 20min, ou até que as bordas estejam levemente douradas, lembrando que o centro ainda deve parecer macio.
- 11 Retire do forno e deixe os cookies esfriarem na própria assadeira por 10min antes de servir para que terminem de estruturar.
