Como fazer merengue de morango com suspiro e chantilly: passo a passo rápido
Uma das sobremesas geladas mais queridinhas da confeitaria. O equilíbrio entre o azedinho e o frescor do morango, a leveza do chantilly aveludado e a crocância do suspiro garante uma combinação irresistível de texturas e sabores em cada colherada
Preparo
20 Min
Serve
6 a 8 Porções
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Ingredientes
- 2 caixas de morangos frescos (cerca de 500 g), lavados e secos
- 200 g de suspiros prontos (pequenos ou quebrados em pedaços médios)
- 500 ml de mistura para chantilly bem gelada (ou creme de leite fresco para bater)
- 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (se usar creme de leite fresco)
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
- 1 lata de leite condensado (opcional, para uma camada de creme de moça)
Passo a passo
- 1 Higienize bem os morangos e seque-os completamente em papel-toalha.
- 2 Pique a maior parte em pedaços médios e reserve alguns inteiros (com as folhinhas) para a decoração.
- 3 Dica de Ouro: Secar bem os morangos impede que eles soltem água na sobremesa e deixem o suspiro murcho rapidamente.
- 4 Na batedeira, bata o chantilly bem gelado até atingir picos firmes e uma textura aveludada.
- 5 Se estiver usando creme de leite fresco, bata junto com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até dar o ponto.
- 6 Montar as Camadas (Em Travessa ou Taças):
- 7 1ª Camada: Faça uma base com metade dos suspiros levemente quebrados.
- 8 2ª Camada: Espalhe metade dos morangos picados.
- 9 3ª Camada: Cubra com metade do chantilly batido.
- 10 4ª Camada: Repita o processo com o restante do suspiro, dos morangos e finalize cobrindo tudo com o restante do chantilly.
- 11 Finalize a superfície decorando com morangos inteiros, fatiados ou suspiros inteiros para dar um visual de vitrine de confeitaria.
- 12 Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para ficar bem geladinho e os sabores se harmonizarem.
