Frango ao curry simples e cremoso: Receita fácil para o dia a dia
Uma explosão de aromas e sabores exóticos que fica pronta num piscar de olhos. A combinação do peito de frango macio com as especiarias quentes do curry e a cremosidade do leite de coco cria um molho aveludado, levemente adocicado e perfeito para sair da rotina
Preparo
15 Min
Serve
4 Porções
Clique aqui e escute a receita
Ingredientes
- 600 g de peito de frango cortado em cubos médios
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva ou óleo de coco
- 1 cebola média bem picadinha
- 3 dentes de alho picados ou amassados
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
- 1 e 1/2 colher (sopa) de curry em pó (ajuste conforme sua preferência por pimenta)
- 1/2 colher (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra, para intensificar a cor)
- 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
- 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha ou água quente
- 1 tomate médio picado em cubinhos (sem sementes)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1/2 limão
- Coentro ou salsinha fresca picada para finalizar
Passo a passo
- 1 Tempere os cubos de frango com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Aqueça o azeite em uma frigideira funda ou panela em fogo médio-alto.
- 2 Doure os cubos de frango até ficarem levemente selados por fora. Retire da panela e reserve em um prato.
- 3 Na mesma panela, adicione a cebola e o gengibre ralado. Refogue por 2 minutos até a cebola murchar.
- 4 Adicione o alho, o curry em pó e a cúrcuma, mexendo continuamente por cerca de 1 minuto em fogo baixo para "tostar" levemente as especiarias e liberar seus óleos essenciais.
- 5 Junte o tomate picado e o caldo de galinha (ou água), raspando o fundo da panela para soltar todos os sabores.
- 6 Em seguida, adicione o leite de coco e misture bem até formar um molho amarelo e homogêneo.
- 7 Volte o frango reservado (com os sucos que escorreram) para a panela.
- 8 Abaixe o fogo para médio-baixo, tampe parcialmente e deixe cozinhar por 8 a 10 minutos, até o frango ficar totalmente macio e o molho reduzir e encorpar.
- 9 Prove e ajuste o sal se necessário. Desligue o fogo, salpique bastante coentro ou salsinha fresca e sirva imediatamente!
