Picadinho de frango fit cremoso: Receita proteica, fácil e leve para o almoço
Uma alternativa leve, super proteica e cheia de sabor para variar o peito de frango do dia a dia. A combinação de cubos macios de frango com vegetais crocantes e um molho aveludado à base de requeijão light garante cremosidade sem pesar na dieta
Preparo
15 Min
Serve
4 Porções
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Ingredientes
- 600 g de peito de frango cortado em cubos pequenos
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola média picadinha
- 3 dentes de alho picados ou amassados
- 1 cenoura média cortada em cubos pequenos (pré-cozida al dente)
- 1/2 xícara (chá) de milho-verde (fresco ou em conserva)
- 1/2 xícara (chá) de escarola ou espinafre picado (opcional, para mais fibras)
- 2 colheres (sopa) cheias de requeijão light (ou creme de ricota)
- 1/2 xícara (chá) de leite desnatado (ou bebida vegetal de aveia)
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- 1/2 colher (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto para finalizar
Passo a passo
- 1 Tempere os cubos de frango com sal, pimenta-do-reino e a cúrcuma.
- 2 Aquece o azeite em uma frigideira funda ou panela em fogo médio-alto.
- 3 Doure os cubos de frango aos poucos até ficarem selados por fora. Reserve o frango em um prato.
- 4 Na mesma panela, adicione a cebola e refogue por 2 minutos até murchar. Junte o alho e a páprica, mexendo por 1 minuto até perfumar.
- 5 Volte o frango reservado para a panela e adicione a cenoura em cubos e o milho-verde. Misture bem por 2 minutos.
- 6 Em um copo, misture o requeijão light com o leite até dissolver.
- 7 Despeje sobre o frango na panela e abaixe o fogo para médio-baixo.
- 8 Misture delicadamente por 3 a 5 minutos até o molho aquecer, encorpar e abraçar os cubos de frango.
- 9 Se usar a escarola ou espinafre, adicione no último minuto apenas para murchar.
- 10 Ajuste o sal, desligue o fogo, salpique bastante cheiro-verde e sirva bem quentinho!
