Bolo de coco fofinho e molhadinho
Sabe aquele bolo de vó, que a gente come acompanhado de um café coado na hora e que derrete na boca? Esse bolo de coco é exatamente assim! Ele é a definição de conforto: massa leve, umidade na medida certa e aquele sabor marcante do coco que todo mundo ama. É uma receita infalível para qualquer tarde de domingo ou para adoçar o início da sua semana. 🥥🍰
Preparo
50 Min
Serve
12 Porções
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Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite de coco
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de coco ralado (seco ou fresco)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 200ml de leite de coco
- 1/2 lata de leite condensado
Passo a passo
- 1 No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite de coco até obter um creme bem homogêneo.
- 2 Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o coco ralado. Despeje a mistura do liquidificador sobre esses ingredientes secos e misture bem com um batedor (fouet) ou uma colher.
- 3 Por último, adicione o fermento e misture delicadamente apenas para incorporar.
- 4 Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (a de furo central fica linda!).
- 5 Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35min a 40min, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- 6 Enquanto o bolo assa, misture o leite de coco com o leite condensado. Assim que retirar o bolo do forno, ainda quente, faça furinhos com um garfo e regue-o com essa calda.
- 7 Se quiser, finalize polvilhando coco ralado por cima enquanto a calda ainda está úmida.
