Angu mineiro cremoso e fácil de fazer
O angu é aquele acompanhamento que abraça a alma. É a definição perfeita de comida caseira, conforto e simplicidade. Seja servido bem molinho com um molho de frango caprichado, ou mais firme para acompanhar aquele feijão fresquinho, ele é um clássico que todo brasileiro deveria saber preparar. Aprenda o segredo para deixar o seu sempre lisinho, sem nenhuma bolinha de farinha, pronto em poucos minutos! 🥣
Preparo
20 Min
Serve
4 Porções
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Ingredientes
- 1 xícara de fubá mimoso
- 1 litro de água (pode substituir metade por caldo de legumes para mais sabor)
- 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
- 1 dente de alho picadinho (opcional)
- Sal a gosto
Passo a passo
- 1 Em uma tigela pequena, dissolva o fubá em 1 xícara da água (fria ou em temperatura ambiente). Misture bem até que não reste nenhum grãozinho seco ou empelotado. Reserve.
- 2 Em uma panela, aqueça a manteiga ou o azeite e refogue o alho rapidamente, se desejar.
- 3 Adicione o restante da água (cerca de 3 xícaras) e uma pitada de sal. Quando começar a ferver, despeje a mistura de fubá dissolvido na panela, mexendo sempre com um batedor de arame ou uma colher de pau.
- 4 Mantenha o fogo médio e continue mexendo vigorosamente por cerca de 10min a 15min. O segredo da textura aveludada é o cozimento lento e o movimento constante.
- 5 Quando o angu começar a desgrudar do fundo da panela e apresentar uma consistência cremosa e brilhante, está pronto.
- 6 Sirva imediatamente. Se preferir ele mais firme, basta deixar esfriar um pouco antes de servir.
