Torta de limão especial na travessa
Essa é a sobremesa perfeita para quem busca o equilíbrio entre o doce do leite condensado e a acidez do limão. Versátil, prática e com uma apresentação linda na travessa, ela é a estrela de qualquer pós almoço
Preparo
30 Min
Serve
10 a 12 porções Porções
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Ingredientes
- 2 pacotes de biscoito tipo maisena (400g)
- 150g de manteiga sem sal derretida
- 2 latas de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite (400g)
- 1 xícara (chá) de suco de limão puro (coado)
- Raspas de limão para decorar
- 3 claras de ovo
- 1 xícara (chá) de açúcar (Opcional: você pode substituir por chantilly batido para uma versão mais rápida)
Passo a passo
- 1 Triture os biscoitos no liquidificador ou processador até formar uma farinha fina. Em uma tigela, misture com a manteiga derretida até obter uma farofa úmida.
- 2 Forre o fundo de uma travessa média, pressionando bem com as costas de uma colher. Leve ao forno médio (180°C) por apenas 8 minutos para ficar crocante. Deixe esfriar.
- 3 No liquidificador, bata o leite condensado com o creme de leite. Com o liquidificador ligado, vá despejando o suco de limão aos poucos. O creme vai engrossar na hora! Despeje sobre a base de biscoito já fria.
- 4 Leve as claras e o açúcar ao fogo baixo em banho-maria, mexendo sempre, apenas até o açúcar dissolver (não deixe cozinhar a clara!).
- 5 Transfira para a batedeira e bata em velocidade máxima até formar um merengue firme e brilhante.
- 6 Espalhe o merengue sobre o creme de limão. Se tiver um maçarico culinário, dê uma leve tostada no merengue. Finalize com as raspas de limão.
- 7 Leve para gelar por, no mínimo, 4 horas antes de servir.
