Torta de carne seca com abóbora
Essa combinação é um clássico da culinária brasileira, muitas vezes chamada de “Torta Jerimum”. O segredo aqui é o equilíbrio entre o salgado da carne seca e o adocicado da abóbora, criando um recheio cremoso que derrete na boca
Preparo
50 Min
Serve
10 a 12 fatias Porções
Clique aqui e escute a receita
Ingredientes
- 3 ovos
- 2 xícaras de leite
- ¾ de xícara de óleo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico
- ½ colher de chá de sal
- 50g de queijo parmesão ralado
- 500g de carne seca cozida, dessalgada e desfiada
- 400g de abóbora (cabotiá ou moranga) cozida e amassada (estilo purê)
- 1 cebola roxa picada
- 2 dentes de alho picados
- 200g de requeijão cremoso (tipo Catupiry)
- Cheiro-verde (salsa e cebolinha) a gosto
- Pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada
Passo a passo
- 1 Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione a carne seca desfiada e deixe fritar levemente.
- 2 Junte o purê de abóbora, misture bem e tempere com pimenta e noz-moscada (cuidado com o sal, a carne já é salgada). Desligue o fogo e misture o cheiro-verde. Reserve.
- 3 Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o queijo ralado. Vá adicionando a farinha aos poucos até ficar homogêneo. Por fim, adicione o fermento e use a função "pulsar".
- 4 Unte uma forma retangular média. Despeje metade da massa. Espalhe o recheio de carne seca com abóbora por cima.
- 5 Coloque colheradas de requeijão por cima do recheio antes de cobrir com o restante da massa.
- 6 Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar bem.
