Sopa de couve-flor cremosa e fácil com poucos ingredientes
Quando o tempo esfria ou bate aquela vontade de uma refeição leve e aconchegante, uma sopa quentinha é a melhor pedida. Esta sopa de couve-flor surpreende por entregar uma cremosidade incrível sem precisar de creme de leite, sendo uma opção super nutritiva, leve e perfeita para um jantar prático no meio da semana
Preparo
25 Min
Serve
4 Porções
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Ingredientes
- 1 maço médio de couve-flor lavado e cortado em buquês
- 1 batata média descascada e picada em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 xícaras de água fervente (ou caldo de legumes caseiro)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Passo a passo
- 1 Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes e levemente aromáticos.
- 2 Adicione os buquês de couve-flor e os cubos de batata na panela e mexa bem por cerca de 2min para que os vegetais absorvam o sabor do refogado.
- 3 Despeje a água fervente na panela até cobrir quase por completo os legumes. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
- 4 Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15min, ou até que a batata e a couve-flor estejam completamente macias ao toque do garfo.
- 5 Desligue o fogo e espere amornar por alguns minutos. Transfira todo o conteúdo da panela para o liquidificador e bata muito bem até obter um creme liso, homogêneo e sem pedaços.
- 6 Volte o creme para a panela em fogo baixo apenas para aquecer. Adicione uma pitada de noz-moscada ralada na hora e ajuste o sal se necessário.
- 7 Transfira a sopa para os pratos ou tigelas, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva imediatamente com torradas ou um fio de azeite.
