Receita de farofa simples para o Ano Novo
Esta receita foca no sabor amanteigado e na crocância, sendo versátil o suficiente para agradar a todos os paladares
Preparo
15 Min
Serve
8 porções Porções
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Ingredientes
- 500g de farinha de mandioca (de preferência a biju ou a torrada grossa);
- 150g de bacon cortado em cubos pequenos;
- 3 colheres (sopa) de manteiga de boa qualidade;
- 1 cebola grande picada em cubos miúdos;
- 2 dentes de alho amassados;
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas;
- Salsinha e cebolinha frescas a gosto;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Passo a passo
- 1 Em uma frigideira grande ou panela larga, frite o bacon na sua própria gordura até que ele fique dourado e crocante.
- 2 Adicione a manteiga à panela com o bacon. Assim que derreter, coloque a cebola e refogue em fogo médio até que ela fique bem dourada (esse é o segredo para a cor da farofa). Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- 3 Junte as azeitonas e, aos poucos, vá despejando a farinha de mandioca.
- 4 Mexa continuamente em fogo baixo por cerca de 3 a 5 minutos. Esse processo "frita" a farinha na manteiga, garantindo que ela fique crocante por mais tempo.
- 5 Desligue o fogo, ajuste o sal e a pimenta, e misture o cheiro-verde fresco.
