Receita de bacalhau para o Ano Novo simples e tradicional
Se você busca uma ceia tradicional, elegante e sem complicações, essa receita é a escolha certa para a sua virada. O segredo? Lascas generosas, batatas no ponto e muito azeite de qualidade
Preparo
50 Min
Serve
6 porções Porções
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Ingredientes
- 800g de lombo de bacalhau dessalgado e limpo (sem pele e sem espinhas)
- 800g de batatas cortadas em rodelas médias
- 3 cebolas grandes cortadas em fatias finas (meia-lua)
- 3 dentes de alho picadinhos
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem (não economize no azeite!)
- 3 ovos cozidos cortados em gomos ou rodelas
- 1/2 xícara de azeitonas pretas (de preferência as portuguesas)
- Salsinha fresca picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Passo a passo
- 1 Coloque o bacalhau em uma panela com água fervente e deixe cozinhar por apenas 5 a 10 minutos. Escorra, espere esfriar um pouco e desfie em lascas grandes. Reserve.
- 2 Na mesma água do bacalhau (para pegar sabor), cozinhe as rodelas de batata até que fiquem macias, mas ainda firmes (não deixe desmanchar). Escorra e reserve.
- 3 Em uma frigideira grande ou panela, coloque metade do azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes e levemente dourados.
- 4 Em um refratário que vá ao forno, faça camadas: uma regada de azeite no fundo, as batatas em rodelas, as lascas de bacalhau e o refogado de cebola e alho por cima.
- 5 Regue tudo com o restante do azeite. Leve ao forno preaquecido (200°C) por cerca de 15 a 20 minutos apenas para apurar os sabores e dourar levemente.
- 6 Retire do forno e decore com os ovos cozidos, as azeitonas pretas e muita salsinha fresca. Sirva quente.
