Picanha suína com abacaxi caramelizado
A suculência da picanha suína com o toque agridoce do abacaxi caramelizado cria um prato cheio de sabor e personalidade
Preparo
40 Min
Serve
3 a 4 Porções
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Esta receita foi escrita, com a colaboração de Chef Frajola
Ingredientes
- 1 peça de picanha suína
- Rodelas de abacaxi
- 100 g de queijo manteiga (ralado)
- Azeite (para preparar)
- Manteiga de garrafa (para preparar)
Passo a passo
- 1 Leve a peça inteira de picanha suína para uma frigideira quente. Sele bem o lado da gordura até dourar e liberar sabor.
- 2 Retire a carne da frigideira e corte em fatias. Volte as fatias para a frigideira e frite até ficarem bem douradas e cozidas.
- 3 Em outra frigideira, coloque um fio de azeite e um pouco de manteiga de garrafa.
- 4 Adicione as rodelas de abacaxi. Deixe caramelizar até ficarem douradas.
- 5 Disponha as fatias de picanha no prato. Coloque o abacaxi caramelizado por cima ou ao lado.
- 6 Finalize com o queijo manteiga ralado por cima.
- 7 Use um maçarico para gratinar levemente o queijo.
- 8 Sirva com o molho de sua preferência (usamos mostarda e mel e geleia de morango com pimenta)
