Pavê de morango fácil e rápido: sobremesa que sempre faz sucesso

Passo a passo

1. 1 Em uma panela, ainda com o fogo desligado, dissolva o amido de milho no leite integral para evitar a formação de grumos.
2. 2 Adicione o leite condensado, as gemas peneiradas e a essência de baunilha. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente integrados.
3. 3 Ligue o fogo médio e mexa sem parar com uma espátula de silicone ou batedor de arame. Cozinhe até que o creme engrosse e comece a borbulhar levemente.
4. 4 Após atingir a fervura, continue mexendo por mais 2min para garantir que o creme fique bem estruturado e com a textura aveludada.
5. 5 Desligue o fogo e misture o creme de leite, mexendo até incorporar totalmente e o creme ganhar brilho. Deixe esfriar um pouco antes de iniciar a montagem.
6. 6 Separe alguns morangos inteiros para a decoração e pique o restante em fatias ou cubos.
7. 7 Para a montagem, passe os biscoitos rapidamente no leite, cuidando para que fiquem úmidos, mas ainda firmes.
8. 8 Em um refratário de vidro, faça uma camada fina de creme branco no fundo.
9. 9 Coloque uma camada de biscoitos umedecidos e, por cima, distribua uma parte dos morangos picados.
10. 10 Repita as camadas de creme, biscoito e morango até finalizar com uma camada generosa de creme no topo.
11. 11 Decore a superfície com os morangos inteiros reservados e leve à geladeira por, no mínimo, 4h. Esse tempo de descanso é fundamental para que o pavê ganhe consistência e os sabores se harmonizem.