O segredo do brigadeiro de leite ninho perfeito sem erro

Passo a passo

1. 1 Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado e a manteiga.
2. 2 Adicione o leite em pó peneirado para evitar a formação de pequenos grumos na massa.
3. 3 Mexa bem esses ingredientes ainda com o fogo desligado até que o leite em pó esteja completamente dissolvido no leite condensado.
4. 4 Acrescente o creme de leite e misture novamente.
5. 5 Ligue o fogo baixo e mexa sem parar, utilizando preferencialmente uma espátula de silicone para raspar bem o fundo e as laterais da panela.
6. 6 Cozinhe pacientemente até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela. Se quiser o ponto de enrolar, o brigadeiro deve cair em blocos da espátula; para comer de colher, desligue um pouco antes.
7. 7 Transfira o doce para um prato untado com um pouco de manteiga e cubra com plástico filme em contato direto com a massa para não criar película.
8. 8 Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
9. 9 Após esfriar, molde as bolinhas com as mãos untadas e passe cada uma no leite em pó para finalizar.