Pavê de coco fácil com textura perfeita
O pavê de coco é aquela sobremesa que traz um toque tropical e refrescante para qualquer ocasião, sendo um verdadeiro clássico nos almoços de família. Esta receita foca na praticidade e no equilíbrio, unindo a cremosidade do leite de coco com uma estrutura firme que garante um corte bonito e camadas bem definidas
Preparo
30 Min
Serve
10 Porções
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Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 500ml de leite integral
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 100g de coco ralado (reserve um pouco para decorar)
- 1 pacote de biscoito maisena ou champanhe
- 1 xícara de leite para umedecer os biscoitos
Passo a passo
- 1 Em uma panela, antes de ligar o fogo, dissolva o amido de milho no leite integral para garantir que o creme fique liso e sem grumos.
- 2 Adicione o leite condensado, o leite de coco e a metade do coco ralado.
- 3 Ligue o fogo médio e mexa sem parar com uma espátula de silicone ou batedor de arame até que a mistura engrosse e comece a borbulhar.
- 4 Abaixe o fogo e continue mexendo por mais 2min para cozinhar bem o amido e garantir a estrutura do pavê.
- 5 Desligue o fogo e incorpore o creme de leite, misturando bem até obter um creme brilhante e homogêneo. Deixe esfriar levemente.
- 6 Passe os biscoitos rapidamente no leite frio, cuidando para que fiquem úmidos, mas ainda firmes para manter as camadas.
- 7 Em um refratário de vidro, espalhe uma camada fina do creme de coco no fundo.
- 8 Faça uma camada de biscoitos umedecidos e cubra com uma parte do creme. Repita o processo alternando as camadas de biscoito e creme até finalizar com o creme no topo.
- 9 Espalhe o restante do coco ralado por toda a superfície para decorar.
- 10 Leve à geladeira por, no mínimo, 4h para que a sobremesa ganhe consistência e fique bem geladinha antes de servir.
