Pavê simples de maizena molhadinho e fácil de fazer

Passo a passo

1. 1 Em uma panela, ainda com o fogo desligado, dissolva o amido de milho em uma parte do leite integral para evitar a formação de pelotas.
2. 2 Adicione o restante do leite, o leite condensado, as gemas peneiradas e a essência de baunilha, misturando bem até que tudo esteja integrado.
3. 3 Ligue o fogo médio e mexa sem parar com uma espátula ou batedor de arame até que o creme engrosse e comece a borbulhar.
4. 4 Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e continue mexendo por mais 2min para cozinhar bem o amido e garantir a firmeza da sobremesa.
5. 5 Desligue o fogo e incorpore o creme de leite, misturando até obter um creme liso, brilhante e homogêneo. Reserve.
6. 6 Passe os biscoitos maisena rapidamente no leite frio. Tenha cuidado para não encharcar demais, garantindo que eles fiquem úmidos, mas mantenham a estrutura.
7. 7 Em um refratário de vidro, espalhe uma camada fina de creme no fundo.
8. 8 Faça uma camada de biscoitos umedecidos sobre o creme e repita o processo, alternando entre creme e biscoito até finalizar com uma camada generosa de creme no topo.
9. 9 Leve à geladeira por, no mínimo, 4h. Esse tempo de descanso é o grande segredo para que os sabores se harmonizem e o pavê fique geladinho e fácil de cortar.
10. 10 Na hora de servir, finalize decorando com as raspas de chocolate ou o granulado de sua preferência.