Fiz pavê de morangos e ele ficou leve e delicioso

Passo a passo

1. 1 Em uma panela, ainda com o fogo desligado, dissolva o amido de milho no leite integral para evitar a formação de grumos.
2. 2 Adicione o leite condensado, as gemas peneiradas e a essência de baunilha, misturando bem até que tudo esteja integrado.
3. 3 Ligue o fogo médio e mexa sem parar com uma espátula de silicone ou batedor de arame até que o creme engrosse e comece a borbulhar.
4. 4 Após levantar fervura, abaixe o fogo e continue mexendo por mais 2min para garantir que o creme fique com a estrutura correta e bem cozido.
5. 5 Desligue o fogo e incorpore o creme de leite, misturando até obter um creme liso e brilhante. Reserve e deixe esfriar levemente.
6. 6 Para a montagem, passe os biscoitos rapidamente no leite frio, cuidando para que fiquem úmidos, mas ainda mantenham a firmeza.
7. 7 Em um refratário de vidro, espalhe uma camada fina de creme no fundo para servir de base.
8. 8 Faça uma camada de biscoitos umedecidos e, por cima, distribua uma parte dos morangos fatiados.
9. 9 Repita o processo alternando camadas de creme, biscoito e morangos, finalizando com uma camada generosa de creme no topo.
10. 10 Decore com alguns morangos inteiros ou fatiados por cima e leve à geladeira por, no mínimo, 4h antes de servir para garantir que a sobremesa esteja firme e bem gelada.