Pavê de limão com textura aerada e sabor equilibrado
O pavê de limão é a sobremesa perfeita para quem busca um doce refrescante, com aquele contraste irresistível entre a cremosidade do leite condensado e a acidez cítrica da fruta. Esta receita se destaca pela textura aerada, que derrete na boca, e pela montagem prática que utiliza ingredientes simples
Preparo
20 Min
Serve
10 Porções
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Ingredientes
- 2 latas de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite (400g ao todo)
- 1 xícara de suco de limão taiti puro e coado (cerca de 5 a 6 limões)
- 1 pacote de biscoito maisena ou champanhe
- 1 xícara de leite para umedecer os biscoitos
- Raspas de limão para decorar
Passo a passo
- 1 No liquidificador, coloque o leite condensado e o creme de leite e bata por cerca de 1min até formar uma mistura homogênea.
- 2 Com o liquidificador ainda ligado, despeje o suco de limão aos poucos. Você perceberá que o creme ganhará consistência e ficará bem firme quase instantaneamente devido à reação natural da fruta com os laticínios.
- 3 Continue batendo por mais 2min para que o creme incorpore ar, garantindo a leveza e a textura aerada da sobremesa.
- 4 Para a montagem, passe os biscoitos rapidamente no leite, cuidando para não encharcar demais e manter a estrutura do pavê.
- 5 Em um refratário de vidro médio, espalhe uma camada fina do creme de limão no fundo.
- 6 Faça uma camada de biscoitos umedecidos por cima do creme. Repita o processo alternando as camadas, finalizando com uma camada generosa de creme no topo.
- 7 Espalhe as raspas de limão por toda a superfície para dar frescor e um acabamento bonito.
- 8 Leve à geladeira por, no mínimo, 4h para que o pavê fique bem geladinho e com a estrutura firme para o corte.
