Patê de abacaxi com bacon: receita agridoce fácil para impressionar
Se você ama aquele contraste agridoce que surpreende o paladar, essa receita precisa entrar para o seu cardápio de recepções! A cremosidade do cream cheese ganha o toque cítrico e levemente caramelizado do abacaxi, arrematado pela crocância inconfundível do bacon defumado
Preparo
25 Min
Serve
8 Porções
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Ingredientes
- 1 xícara (chá) de abacaxi cortado em cubos bem pequenos (preferencialmente pérola)
- 150 g de bacon picado em cubinhos finos
- 1 colher (sopa) de açúcar (para caramelizar o abacaxi)
- 200 g de cream cheese (ou requeijão bem consistente)
- 2 colheres (sopa) de maionese de boa qualidade
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
- Cheiro-verde ou ciboulette picadinha a gosto para finalizar
Passo a passo
- 1 Em uma frigideira em fogo médio, doure os cubinhos de bacon na própria gordura até ficarem bem crocantes. Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha. Reserve.
- 2 Descarte o excesso de gordura da frigideira, mantendo apenas um fundo levemente untado. Adicione o abacaxi picado e o açúcar.
- 3 Cozinhe em fogo médio por cerca de 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até a água secar e os cubinhos ficarem levemente macios e dourados.
- 4 Dica: Cozinhar o abacaxi é fundamental para neutralizar a enzima bromelina, que pode amargar derivados de leite se o fruto for usado cru.
- 5 Em uma tigela, misture o cream cheese, a maionese e a pimenta-do-reino até obter um creme homogêneo e aveludado.
- 6 Deixe o abacaxi e o bacon esfriarem por completo. Em seguida, adicione metade do bacon crocante e todo o abacaxi caramelizado à base de cream cheese. Misture delicadamente.
- 7 Transfira para o refratário de servir e decore com o restante do bacon crocante por cima e um toque de ciboulette. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para apurar os sabores.
- 8 Acompanhe com torradas, grissinis, biscoitos salgados ou pães artesanais.
