Além do básico: O segredo para transformar a salada de tomate em um prato de chef
Sabe aquele acompanhamento que rouba a cena na mesa? O segredo para elevar a simples salada de tomate está na combinação de diferentes variedades de tomates, uma marinada bem temperada e o toque de frescor do manjericão
Preparo
15 Min
Serve
4 Porções
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Ingredientes
- 500 g de tomates variados (tomate débora, cereja, sweet grape e italiano)
- 1/2 cebola roxa fatiada em tiras bem finas
- 100 g de queijo feta ou queijo minas frescal esfarelado
- 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem de boa qualidade
- 1 e 1/2 colher (sopa) de vinagre balsâmico (ou suco de limão siciliano)
- 1 dente de alho pequeno ralado bem fino
- 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
- Sal grosso (ou flor de sal) e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Passo a passo
- 1 Higienize bem os tomates. Corte os tomates maiores em gomos ou fatias grossas e os tomates cereja ao meio. Mesclar tamanhos e formatos deixa a apresentação mais bonita e retém melhor o tempero.
- 2 Em uma tigela grande, misture o azeite, o vinagre balsâmico, o alho ralado, o sal e a pimenta-do-reino.
- 3 Adicione os tomates e a cebola roxa à tigela com o molho. Misture delicadamente para que todos os pedaços fiquem envolvidos pela marinada.
- 4 Deixe a salada descansar em temperatura ambiente por 10 minutos. Esse tempo faz com que os tomates soltem seus sucos naturais, criando um molho rico e encorpado no fundo da travessa.
- 5 Transfira para o prato de servir, junte as folhas de manjericão fresco e finalize esfarelando o queijo por cima.
- 6 Sirva imediatamente acompanhada de pães artesanais ou torradas para aproveitar a calda que se forma.
