Pão de queijo caseiro fofinho e com muito sabor
Aqui no Receita da Boa, a gente sabe que nada supera o cheiro de pão de queijo quentinho saindo do forno. Essa receita é um clássico que não pode faltar no café da manhã ou naquele lanche da tarde caprichado. O segredo aqui é o equilíbrio entre a casquinha crocante por fora e aquela textura puxa-puxa irresistível por dentro. É simples de fazer, rende bastante e vai deixar todo mundo com água na boca!
Preparo
50 Min
Serve
8 Porções
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Ingredientes
- 500g de polvilho doce (ou azedo, se preferir mais aerado)
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 xícara de água
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de sal
- 2 xícaras de queijo meia cura ou mussarela ralada
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (para intensificar o sabor)
Passo a passo
- 1 Em uma panela média, misture o leite, o óleo, a água e o sal. Leve ao fogo médio e espere até levantar fervura.
- 2 Coloque o polvilho em uma tigela grande e resistente ao calor. Assim que a mistura de líquidos ferver, despeje-a cuidadosamente sobre o polvilho para escaldar. Misture bem com uma colher de pau até que todo o líquido seja absorvido e deixe esfriar por cerca de 10min.
- 3 Adicione os ovos um a um à massa já morna, incorporando bem após cada adição. No início a massa pode parecer que vai separar, mas continue misturando até ficar homogênea.
- 4 Acrescente o queijo meia cura e o parmesão. Amasse bem com as mãos até obter uma massa lisa e que não grude excessivamente nos dedos. Se a massa estiver muito mole, você pode deixá-la na geladeira por 15min para facilitar a modelagem.
- 5 Unte as mãos com um pouco de óleo e modele bolinhas do tamanho de uma noz. Coloque-as em uma assadeira grande, deixando um espaço de 2cm entre cada uma para que possam crescer sem grudar.
- 6 Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25min a 30min, ou até que os pães de queijo estejam levemente dourados. Sirva imediatamente enquanto ainda estão quentes.
