Panqueca de ricota e salaminho
A panqueca de ricota com salaminho combina uma massa leve e douradinha com um recheio cremoso de ricota, muçarela, cenoura e pedacinhos de salaminho que dão um toque especial ao prato
Preparo
50 Min
Serve
6 a 8 Porções
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Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara de leite
- 2 ovos
- Sal a gosto
- 2 colheres de manteiga noisette
- 200 g de ricota
- 100 g de muçarela ralada
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 10 fatias de salaminho picado
Passo a passo
- 1 Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
- 2 Deixe a massa descansar por 30 minutos. Unte uma frigideira com um pouco de óleo.
- 3 Despeje uma porção da massa e espalhe, formando um disco fino.
- 4 Asse dos dois lados até dourar levemente. Reserve.
- 5 Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes até ficar homogêneo.
- 6 Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de panqueca. Enrole ou dobre conforme preferir.
- 7 Se quiser, leve ao forno rapidamente para aquecer e derreter o queijo.
