Moqueca de camarão suculenta e muito fácil de fazer
Nada representa melhor a culinária litorânea brasileira do que uma boa moqueca. Esse prato é um verdadeiro festival de cores e sabores, unindo a suavidade do leite de coco com o toque marcante do azeite de dendê. O grande segredo desta receita é não deixar o camarão cozinhar demais, garantindo que ele fique macio e absorva todo o tempero dos vegetais frescos. É a escolha perfeita para um almoço especial de fim de semana que impressiona sem dar trabalho.
Preparo
40 Min
Serve
4 Porções
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Ingredientes
- 800g de camarão limpo (médio ou grande)
- Suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
- 3 tomates maduros cortados em rodelas
- 200ml de leite de coco
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro ou salsinha picada a gosto
Passo a passo
- 1 Em uma tigela, coloque os camarões limpos e tempere com o suco de limão, o alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de 15min para pegar o gosto.
- 2 Em uma panela larga (se tiver uma de barro, melhor ainda!), espalhe o azeite de oliva no fundo. Faça uma camada com metade da cebola, dos pimentões e dos tomates.
- 3 Coloque os camarões marinados por cima dessa primeira camada de vegetais.
- 4 Cubra os camarões com o restante da cebola, dos pimentões e dos tomates.
- 5 Regue tudo com o leite de coco e o azeite de dendê. Tampe a panela e leve ao fogo médio. Assim que começar a ferver, conte cerca de 10min a 15min.
- 6 Verifique se os vegetais estão macios e o camarão rosado. Evite mexer muito para não desmanchar os ingredientes. Desligue o fogo, salpique o coentro (ou salsinha) por cima e abafe por mais 2min antes de servir.
