Macarrão com creme de leite simples e cremoso: Receita prática em 15 minutos

Passo a passo

1. 1 Em uma panela grande com bastante água salgada fervente, cozinhe o macarrão até ficar al dente (siga o tempo indicado na embalagem).
2. 2 Antes de escorrer o macarrão, reserve 1/2 xícara (chá) da água do cozimento!
3. 3 O amido contido nessa água é o segredo para emulsionar o molho e deixá-lo veludoso.
4. 4 Enquanto o macarrão cozinha, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-baixo.
5. 5 Adicione o alho picado e refogue por 1 a 2 minutos até ficar levemente dourado e perfumado (cuidado para não queimar).
6. 6 Abaixe o fogo para o mínimo. Adicione o creme de leite, a pitada de noz-moscada, sal e pimenta-do-reino.
7. 7 Misture bem por 1 a 2 minutos apenas para aquecer o creme de leite sem deixar ferver intensamente.
8. 8 Adicione a água do cozimento reservada e metade do queijo parmesão ao molho na frigideira, mexendo vigorosamente com um batedor ou espátula até formar um creme homogêneo e brilhante.
9. 9 Adicione o macarrão escorrido diretamente na frigideira com o molho.
10. 10 Misture delicadamente por 1 minuto em fogo baixo para que a massa absorva o molho.
11. 11 Desligue o fogo, salpique o restante do queijo parmesão e a salsinha fresca por cima. Sirva imediatamente, bem quentinho!