Cuscuz de frigideira com ovo e queijo: receita prática e rápida para o café
Uma versão rápida, prática e deliciosa do clássico nordestino, feita sem precisar de cuscuzeira! A massa fica leve e abraça o ovo com queijo derretido, resultando em uma refeição completa, proteica e cheia de afeto
Preparo
10 Min
Serve
1 Porções
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Ingredientes
- 1 xícara (chá) de flocão de milho
- 1/2 xícara (chá) de água (para hidratar)
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- 2 fatias de queijo coalho (ou muçarela) picadas em cubos
- 1 colher (sopa) de manteiga (preferencialmente manteiga de garrafa)
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picadinho
- Pimenta-do-reino e orégano a gosto
Passo a passo
- 1 Em uma tigela, misture o flocão de milho com o sal. Adicione a água aos poucos, misturando bem. Deixe a massa descansar por 10 minutos.
- 2 Dica de Ouro: Essa hidratação garante que o cuscuz fique bem macio e fofinho, sem esfarinhá na frigideira.
- 3 Em um prato, bata levemente os dois ovos com uma pitada de sal, pimenta-do-reino e o cheiro-verde. Reserve.
- 4 Aqueça metade da manteiga em uma frigideira antiaderente pequena (de cerca de 14 a 16 cm) em fogo baixo.
- 5 Espalhe metade da massa de cuscuz hidratada no fundo da frigideira, pressionando delicadamente com as costas de uma colher para formar uma base uniforme.
- 6 Despeje os ovos batidos sobre a base de cuscuz e distribua os cubos de queijo coalho por cima.
- 7 Cubra com o restante do cuscuz hidratado, espalhando com cuidado para selar o recheio.
- 8 Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo bem baixo por cerca de 4 a 5 minutos, até que as bordas estejam firmes e douradas.
- 9 Com a ajuda de um prato ou da própria tampa, vire o cuscuz, adicione o restante da manteiga nas bordas e deixe dourar o outro lado tampado por mais 3 a 4 minutos.
- 10 Retire da frigideira, polvilhe um toque de orégano por cima e sirva quentinho acompanhado de um café fresco!
