Pastelzinho de frango crocante e sequinho: receita fácil e passo a passo
O petisco perfeito para reuniões, festas ou para acompanhar aquele café da tarde. Traz uma casquinha bem crocante e dourada com um recheio de frango desfiado bem temperado e cremoso na medida certa
Preparo
30 Min
Serve
20 a 25 Porções
Clique aqui e escute a receita
Ingredientes
- 400 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva ou manteiga
- 1/2 cebola média picadinha
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso (para dar liga ao recheio)
- 1/2 xícara (chá) de milho-verde (opcional)
- Sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 rolo de massa pronta para pastel (500 g)
- 1 clara de ovo ou água (para selar as bordas)
- Óleo vegetal para fritar
Passo a passo
- 1 Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o colorau e o frango desfiado, misturando bem.
- 2 Acrescente o molho de tomate e o milho-verde. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por 3 minutos até o molho secar levemente.
- 3 Desligue o fogo, misture o requeijão e o cheiro-verde.
- 4 Dica de Ouro: Espere o recheio esfriar totalmente antes de rechear os pasteis! Se o recheio estiver quente, a massa amolece e rasga na hora de fritar.
- 5 Abra a massa de pastel sobre uma bancada limpa. Coloque uma porção de recheio no centro de cada disco/quadrado de massa, tomando cuidado para não encher demais as bordas.
- 6 Pincele um pouquinho de água ou clara de ovo nas bordas internas.
- 7 Dobre a massa sobre o recheio e pressione bem as bordas com as pontas dos dedos para tirar todo o ar interno. Sele pressionando firmemente com os dentes de um garfo.
- 8 Aqueça o óleo em uma panela funda (o óleo deve estar quente, em torno de 180 °C, mas sem fumaçar).
- 9 Frite os pastelzinhos em imersão aos poucos até ficarem bem dourados e com bolinhas na superfície.
- 10 Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva bem quentinho!
