Caldo de brócolis cremoso: receita fácil, nutritiva e perfeita para os dias frios
Com textura aveludada e sabor marcante, este caldo de brócolis é uma opção prática para um jantar leve ou uma entrada especial. A receita fica pronta em poucos minutos e combina ingredientes simples
Preparo
35 Min
Serve
4 Porções
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Ingredientes
- 1 maço de brócolis (cerca de 400 g), picado
- 2 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
- 1 litro de caldo de legumes
- 200 ml de creme de leite
- 50 g de queijo parmesão ralado (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Cebolinha picada para finalizar
Passo a passo
- 1 Em uma panela, aqueça a manteiga ou o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- 2 Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto. Junte as batatas e o caldo de legumes. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
- 3 Adicione o brócolis e cozinhe por mais 8 a 10 minutos, até que todos os ingredientes estejam macios.
- 4 Bata tudo no liquidificador ou utilize um mixer até obter um creme liso e homogêneo.
- 5 Volte o caldo para a panela e acrescente o creme de leite. Misture bem.
- 6 Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada.
- 7 Se desejar um sabor ainda mais intenso, misture o parmesão ralado até derreter completamente.
- 8 Sirva quente, finalizando com cebolinha picada. Acompanhe com torradas, pão italiano ou queijo ralado.
