Como fazer bolo de banana sem lactose com canela: passo a passo e dicas de substituição
Uma receita clássica, reconfortante e naturalmente sem derivados do leite. O doce natural das bananas bem maduras garante uma massa extremamente úmida, macia e aromática
Preparo
15 Min
Serve
10 a 12 Porções
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Ingredientes
- 4 bananas pratas ou d’água bem maduras (3 para a massa e 1 para decorar o topo)
- 3 ovos em temperatura ambiente
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal (girassol, milho ou óleo de coco)
- 1 xícara (chá) de açúcar (mascavo, demerara ou refinado)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (ou farinha de aveia para uma versão funcional)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 pitada de sal
Passo a passo
- 1 Em um prato, amasse 3 bananas com um garfo até formar um purê. Reserve a 4ª banana para a decoração.
- 2 Em uma tigela grande (ou no liquidificador), bata os ovos, o óleo e o açúcar até obter um creme claro e homogêneo.
- 3 Adicione o purê de banana à mistura e mexa bem.
- 4 Peneire a farinha de trigo, a canela e a pitada de sal sobre a mistura líquida.
- 5 Mexa delicadamente com um batedor de arame (fouet) até incorporar toda a farinha.
- 6 Adicione o fermento em pó por último e misture suavemente apenas para integrar.
- 7 Despeje a massa em uma fôrma untada com óleo e polvilhada com açúcar e canela.
- 8 Fatie a banana reservada no sentido do comprimento e acomode as fatias sobre a massa.
- 9 Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos (faça o teste do palito no centro do bolo).
- 10 Retire do forno, deixe mornar e desenforme.
